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Los mejores platos y tapas de Alcorcón SaborQueMola 2025

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viernes, 5 de diciembre de 2025

La lista de los restaurantes premiados en la última edición. Los mejores platos y tapas de Alcorcón SaborQueMola 2025

La gastronomía alfarera ya tiene a sus nuevos referentes. La gala de los premios Alcorcón SaborQueMola 2025 desveló el pasado miércoles el esperado cuadro de honor, resultado de una reñida competición donde tanto el público, a través del voto popular, como un exigente jurado profesional dictaron sentencia. Entre la tradición y la vanguardia, el evento consagró a los establecimientos que se alzaron con los máximos galardones en una velada donde la calidad del producto y el talento en los fogones fueron los indiscutibles protagonistas.

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Los mejores platos de Alcorcón

En el apartado de mejores platos, según la votación del jurado profesional, Kauna Lounge and Sushi Bar (C. Porto Cristo, 1, Posterior local 14) se llevó el oro con su espectacular beef carpaccio. Unas láminas finas de solomillo de vaca, marinadas y ligeramente braseadas, servidas con tumaca, puntos de ajo-mayo, paté de boletus, crujientes de batata, queso parmesano fundido, rúcula y un toque de aceite de trufa.

Por su parte, El Trasgu (Calle Venus, 1) consiguió el segundo premio gracias a su exquisito Kraken bravucón. Rejos de calamar servidos sobre cebolla caramelizada y tosta de pan, acompañados de una suave salsa Bravitrasgu, germinados de cebolleta y un crujiente de piel de maruca que aporta contraste y textura. Cerró el podio Donde Nina (C. Industrias, 25) con su espectacular plato Y más allá. Una mestura de sabores que combina consomé aromático con setas salteadas, vieiras tiernas y un toque de trufa fresca.

Asimismo, según la votación del jurado popular, el oro fue para El Trasgu y la plata para Taberna Ventura (C. Martín Luther King, 54) con su ingeniosa flor de mar entre castañas. Una delicada flor de calabaza rellena de brandada de bacalao, servida sobre una suave espuma de castañas asadas. Cervecería Cíes (C. Islas Cíes, 7) se llevó el bronce mediante su espléndida tosta de presa ibérica. Pan de pueblo con salsa ranchera, presa ibérica a la parrilla, queso Filadelfia y pimientos caramelizados a baja temperatura, terminado con un toque de pimienta negra.

Las mejores tapas de Alcorcón

En cuanto a las tapas, según la votación del jurado profesional, Chez Michel (Av. de Lisboa, 24) obtuvo el oro con su increíble bocado de boletus. Un relleno de boletus salteados con un toque de especias libanesas, todo ello envuelto por una masa ligera de calabaza al vapor, elaborada con garbanzo y harina sin gluten. La plata fue para Kasiba (C. Islas Cíes, 7) con su sorprendente flor de umami. Una mousse de foie sobre sable salada, coronada con toffee de avellana y miso, gel de manzana verde y yuzu, y terciopelo de cacao y trufa.

Finalmente, el bronce lo consiguió el Twister Rock & Food con The Trip. Un asombroso brioche de mantequilla con una base de cebolla caramelizada, en el núcleo carrillera en baja temperatura al Pedro Ximénez, aderezado con salsa mayo-kimchi y toppings de pepinillo con caviar cítrico. Por último, según la votación del jurado popular, el Twister Rock & Food se llevó el oro, Chez Michel la plata y Melius Café (Avenida de las Retamas, 54) el bronce gracias a su exquisita carrillera en salsa al estilo de la abuela, cocinada lentamente con cebolla, vino blanco y especias, ligada con pan y almendra para dar cuerpo a una salsa casera que recuerda a la cocina tradicional de la abuela.