Julia Zhou, la empresaria que revoluciona la cocina asiática desde Alcorcón

Fabrica las gyozas de más de 200 restaurantes del mundo. Julia Zhou, la empresaria que revoluciona la cocina asiática desde Alcorcón

En el corazón del polígono industrial de Alcorcón hay una fábrica de cuatro plantas de 400 metros cuadrados cada una, y en constante expansión, que produce las gyozas y otros productos asiáticos servidos en más de 200 restaurantes alrededor del mundo. Esta fábrica, Sankou Asian Food, es el resultado del esfuerzo y visión de Julia Zhou, una empresaria china que ha encontrado en Madrid el escenario perfecto para desplegar su talento.

Julia llegó a Madrid en 2002 desde Quingtian, China, un condado conocido por su significativa emigración a España. Inicialmente, abrió una agencia de viajes para facilitar el tránsito de empresarios chinos a la capital española, pero su capacidad para identificar oportunidades la llevó a satisfacer una demanda creciente, auténtica comida china. Así, en 2010, abrió un restaurante que se distinguió rápidamente por su calidad y autenticidad llamado El Bund.

Primeros pasos y popularidad

La calidad de las masas y pastas de El Bund fue tal que otros restaurantes comenzaron a solicitarle estos productos. Este incremento en la demanda llevó a Julia a abrir un obrador central en Alcorcón, donde actualmente se producen gyozas, dim sum, noodles y una variedad de platos precocinados. Sankou Asian Food, fundada hace tres años, ha crecido exponencialmente y su éxito ha requerido la próxima expansión a una nave colindante de 2.000 metros cuadrados.

El obrador de Sankou Asian Food es una mezcla de eficiencia y tradición. Con un equipo de 20 personas, en su mayoría de origen chino, el espacio está dividido en áreas especializadas para la elaboración de distintos productos. Cada día, pueden producir hasta 12.000 xialongbaos y entre 2.000 y 30.000 gyozas, todos preparados con la meticulosidad y estándares de calidad japonesa.

Segundo restaurante y pensando en el futuro

Además de su éxito en el ámbito de la producción de alimentos, Julia Zhou ha inaugurado un segundo restaurante, Kököchin, en Aravaca, establecimiento que complementa la oferta de El Bund. No contenta con su ya impresionante historial, Julia también es una promotora activa de la cultura china en Madrid, participando en eventos como el Festival del Dim Sum y la fiesta China Taste durante el Año Nuevo Chino.

Mirando hacia el futuro, Sankou Asian Food planea extender su alcance al consumidor final a través de supermercados especializados en comida asiática. Julia Zhou sigue explorando nuevas ideas, como la introducción de mochis, y su obrador en Alcorcón se mantiene como un centro de innovación culinaria caracterizada por la gran dedicación al detalle en cada fase de producción. La historia de Julia es un testimonio de cómo una pequeña empresa se puede convertir en un pilar de la gastronomía internacional.

Fuente foto principal: El Español

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