Descubre la comida española en Alcorcón Sabor Que Mola

Los platos más representativos desde un enfoque innovador y tradicional. Descubre la comida española en Alcorcón Sabor Que Mola

La ruta gastronómica Alcorcón Sabor Que Mola sigue deleitando a vecinos y visitantes con las propuestas más destacadas de la cocina española, ofrecidas por algunos de los mejores restaurantes locales. Este evento, dedicado a exponer la riqueza y autenticidad de la gastronomía nacional, ha reunido a varios establecimientos de Alcorcón para ofrecer platos y tapas que capturan las tradiciones y sabores más representativos de la cultura culinaria de España.

En esta ocasión, destacan diversas creaciones que rinden homenaje a la cocina española.  El

primero, el Restaurante La Perdiz presenta su Cocido en Dos Tiempos, un plato madrileño por excelencia. La experiencia comienza con una sabrosa sopa de fideos y se completa con un generoso cocido que incluye ternera, pollo, chorizo, morcilla, tocino, patata y zanahoria, todo en su punto para resaltar cada sabor. La Marela deleita a los comensales con su Rosquita de Jamón con Salmorejo, una tapa crujiente de jamón serrano con un toque refrescante de salmorejo, ideal para abrir el apetito.

Por su parte, Ingazu apuesta por sus famosas Croquetas de Cabrales, elaboradas con el reconocido queso Cabrales con Denominación de Origen, un queso azul de sabor intenso y textura cremosa que refleja la tradición de las montañas del norte de España. Mi Candela ofrece su Rosca Gallega, un pan baguette horneado en forma de rosca y relleno de lacón gourmet, queso de tetilla, pimentón De la Vera y Aceite de Oliva Virgen Extra, una combinación de sabores que refleja la esencia de Galicia.

Innovación y tradición española

Con una cocina más novedosa, Carpe Diem propone una sofisticada Flor de Alcachofa Confitada en aceite de trufa negra, adornada con lascas de jamón ibérico y sal negra, una propuesta única que combina ingredientes de alta calidad. Por su parte, Andallego fusiona los sabores de Andalucía y Galicia en su original Chichallego, un plato que combina los chicharrones de Chiclana con el pulpo tempurizado típico de Galicia, servido sobre una base de patatas revolconas y tostas de salmorejo.

En un punto más tradicional, Mesón D’Juan rinde homenaje a los clásicos con su Pincho de Tortilla Española, elaborado con cebolla francesa y ligeramente cuajado para lograr un interior jugoso y suave. Tambien Bar Avenida apuesta por la tradición con su Oreja a la Plancha, un plato con textura crujiente y sabor auténtico, preparado con esmero para resaltar lo mejor de esta receta. El Acebo ofrece su Cazuelo de Callos a la Asturiana, un plato tradicional de callos con cabecero de lomo, manitas, chorizo y morcilla asturiana, que destaca por sus sabores intensos y ahumados.

Platos típicos

Al Oeste del Pisco presenta sus Callos a la Madrileña, preparados en cazuela de barro con un toque picante, chorizo, morcilla y pimiento choricero, para ofrecer una experiencia auténtica y reconfortante. Por su parte, la Taberna Ventura introduce un toque moderno con su Pulpo Ventura, una pata de pulpo aderezada con salsa teriyaki y acompañada de patatas fondant y alioli de tinta de calamar, ideal para quienes buscan sabores innovadores.

En Villanueva de Ávila presentan sus Revolconas con Torreznos de Ávila, un plato de

patatas cremosas coronadas con crujientes torreznos, un clásico de la cocina castellana. Siguiendo con, Los Robles 5 sorprende con su especialidad, La Gula, una combinación de patatas, gulas y gambas, salteadas en ajo verde y un toque picante, coronadas con un huevo frito y alioli. Por último, la Sidrería El Trasgu completa el recorrido con El Trasbayu del Trasgu, un tequeño de queso de Vidiago, pimiento frito y tomate natural, envuelto en bacon y servido con una reducción de vino dulce sobre mollete tostado.

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