Las propuestas de los participantes de la zona. Alcorcón SaborQueMola en Puerta del Sur y Joaquín Vilumbrales: seis exquisiteces
La edición 2025 de Alcorcón SaborQueMola ya ha arrancado. La tercera entrega de esta gran ruta gastronómica dio comienzo el pasado viernes, 7 de noviembre, y se prolongará hasta el día 23 con una destacada participación. En total, 35 restaurantes forman parte de la iniciativa, de los cuales seis están ubicados en el entorno de Puerta del Sur y Joaquín Vilumbrales.
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Cuatro platos muy apetitosos
De esos seis, cuatro han presentado plato. Por un lado, la Cervecería Cíes (Calle Islas Cíes, 7) apuesta por una exquisita tosta de presa ibérica, acompañada de queso Filadelfia y pimientos caramelizados a baja temperatura, así como de un toque de pimienta negra. Asimismo, en el Feng (C. Islas Cíes, 3) es posible degustar unos deliciosos coquitos de salmón rellenos con una suave mezcla de aguacate y queso crema, acompañados de una deliciosa salsa casera.
Otro establecimiento que ofrece un plato irresistible es el Vagalume (Av. de la Libertad, 15), que presenta un bocado de zamburiñas compuesto por pan soplado de concha de mejillón relleno de zamburiñas a la gallega. Y el Carpe Diem Restaurant (C. las Gardenias, 11, local 10 posterior) propone unas increíbles croquetas fluidas de jamón ibérico, preparadas al estilo de la abuela, con doble rebozado en panko y un relleno de jamón ibérico sobre una bechamel fina elaborada a mano y emulsionada con hueso de jamón.
Dos tapas irresistibles
Los otros dos restaurantes de la zona de Puerta del Sur y Joaquín Vilumbrales son el Kasiba (C. Islas Cíes, 7) y Con Sazón (C. Islas Cíes, 1, Local 2). El primero apuesta por una exquisita flor de umami, una mousse de foie sobre sable salada, coronada con toffee de avellana y miso, gel de manzana verde y yuzu, y terciopelo de cacao y trufa. El segundo, por su parte, participa con su irresistible explosión criolla, una arepa crujiente con queso blanco rallado, jugoso guiso de chorizo y pico de gallo con mango. En total, seis propuestas deliciosas para conquistar el paladar de los alcorconeros.
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Fotografía principal: envato.
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