El Ko (chinillo) del Kasiba, una delicia oriental en Alcorcón

Consiguió el premio a mejor plato en la cuarta edición ‘Cultura Gastronómica’. El Ko (chinillo) del Kasiba, una delicia oriental en Alcorcón

* Texto adaptado del decimoséptimo número del periódico impreso de alcorconhoy.com, correspondiente a junio de 2024. Para leer el periódico completo, puedes hacerlo haciendo clic aquí.

El restaurante Kasiba, ubicado en la Calle Islas Cíes, número 7, lleva tiempo agasajando a los alcorconeros con los mejores platos de la cocina fusión japonesa y filipina. Tanto, que se ha convertido en un ‘must’ para aquellos fanáticos de la comida oriental.

Pero dentro de su extensa y variada carta, hay un plato que merece ser destacado. Hablamos del Ko (chinillo). Como habrán podido intuir por el nombre del plato, hablamos de un delicioso lingote de cochinillo con una corteza irresistiblemente crujiente, acompañado de anguila ahumada y tortellini artesanales. Todo ello junto con tubérculos tiernos y una esfera líquida de ensalada que, sin duda, satisfará a los paladares más exigentes. Una obra maestra crujiente e imperial, como la define el propio restaurante en su página web.

Premios para el Kasiba a lo largo de los años

Cabe destacar que el Ko (chinillo) del Kasiba se ha alzado recientemente con el premio a mejor plato en la cuarta edición del certamen ‘Alcorcón, Cultura Gastronómica’. No solo eso, sino que ya en la pasada edición este restaurante se alzó con el premio a mejor tapa gracias a su esfera toroki. Y en la de 2021, logró el primer premio a mejor plato con la robata de salmón marinado; y a mejor tapa con su tataki de atún al humo.

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