Donde Nina, un lugar donde comer en Alcorcón y mucho más

Donde Nina, un lugar donde comer en Alcorcón y mucho más. Por Clara Olvido

 “- Me gustaría que me dijeras cómo hace uno para saber cuál es su lugar.
– Yo por ahora no lo tengo. Supongo que me voy a dar cuenta cuando esté en un lugar y no me pueda ir.”

La cita, seguramente la reconozcas y te dé un pellizco en el corazón. Pertenece a la mítica película argentina Un lugar el mundo, de Aristarain, con José Sacristán, Federico Luppi y Cecilia Roth. Pues bien, hace tiempo que yo y muchas otr@s alcorconer@s lo hemos encontrado y ya no nos podemos ir de allí. Es Donde Nina.

Nina es muchas cosas pero todas ellas relacionadas con darnos bien de comer, con muchos platos para elegir y cada uno de ellos con el ingrediente perfecto. A Nina y a su equipo les gusta sorprender, tanto con las recetas, siempre certeras, como con los nombres que eligen para bautizarlas. Ambos, ingredientes y títulos, son el fruto de horas de compartir experiencias con el público, que acude a nutrirse, a sentirse menos solo y a disfrutar Donde Nina. Así se testan los sabores y los entusiasmos varios en los trabajos de esta mujer de ojos grandes canarios y de la energía creativa y contagiosa de sus compañeras.

Nina, Sami, Gloria y Maruxi nos han mimado hasta hace apenas unos días en el restaurante del IMEPE, en el polígono de Alcorcón. Dice Nina que la experiencia de estos años, gestionando, cocinando, atendiendo en A Bodeguiña II en el Centro de empresas, ha sido lo mejor que le ha pasado. Porque allí perdió todos sus miedos y allí ganó todas sus seguridades actuales. Y siempre gracias a las personas que la han acompañado. Así es que se han desplazado un poco más abajo, en la calle Industrias 25. Necesitaban más espacio para esas personas y para llevar a cabo sus sueños, no tener la limitación de los metros cuadrados. Ahora podemos encontrarlas funcionando ya en su nuevo proyecto, su restaurante, cafetería, punto de encuentro… llamado así, como tod@s decíamos desde hace años: Dónde Nina.

Mira, como dice Gerard Depardieu, aunque no seas un experto en gastronomía, no hay nada que te detenga para entender la diferencia entre lo que sabe bien y lo que no. Una vez que hemos aceptado lo que bien sabe y bien nos viene y conviene, vamos a comprobar cómo el equipo de cocineras de Nina, con ella al frente, aciertan en sus menús porque en ellos va la enseñanza y  la energía del primer maestro de Nina, Paco Méndez de Las Palmas, y también el tributo al magisterio del cariño en la cocina de Tomás Arias de Alcorcón. Nina agradece cada día la pedagogía que destilaron otr@s en su hacer. Y su equipo de camarer@s te lo sirven atendiendo al detalle, ya acudas a desayunar, a comer o merendar, o a celebrar algo especial como una cena o comida de empresa, un cumpleaños, una unión…

Donde Nina nos esperan, por ejemplo, las deliciosas tostas con aguacate, tomate y queso fresco para desayunar, platos de cuchara, que van desde un caldo gallego, o un arroz al encuentro, a un rancho canario y recetas de casi todas las comunidades autónomas. O tal vez una ropa vieja, un codillo a la gallega, un conejo al ajillo, o cazón en adobo… pero siempre con la tranquilidad de que, gracias a la gran variedad de platos e ingredientes, veganos, vegetarianos y personas con intolerancias alimentarias tendrán varias opciones. Además, la frescura de la cocina permite incluso improvisar y sorprender.

Por cierto, que no se me olvide recordaros que un buen postre casero es la mejor manera de terminar una comida para salir al mundo con una energía renovada. Y en esto Nina es una experta. No solo porque hace dos años ganó el primer Premio de Cultura Gastronómica de Alcorcón (con un postre titulado como la serie española Las chicas del cable, y donde muchas mujeres participaron en la elección de los ingredientes perfectos, “echándole un cable” a Nina para hacer su alquimia), sino porque sus postres caseros (la joyita de la corona) son también creativos en su elaboración y en sus nombres: Bizcocho matahambres, bizcocho de cuatro leches, Melina, Tú y yo… Bueno, tú cuando vayas a Donde Nina, elige y pide que te cuenten la historia de tu elección. A lo mejor, un día de éstos descubres que un postre que lleva tu nombre… O a lo mejor el mío…

Clara Olvido

Donde Nina se encuentra en la calle Industrias 25 de Alcorcón. Abren de lunes a viernes de 6.00 a 22.00 y los sábados de 8.00 a 18.00 h. Para celebraciones especiales, horarios especiales.

Para realizar la reserva, lo puedes hacer en el teléfono 910 233 596.

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